Supper Club | Colors of Food | 2023.2
Am 21.10.2023 fand in unserer Beletage der Supper Club von Colors of Food statt. Bei einem Supper Club eröffnet man quasi ein Restaurant für einen Tag. Oftmals bei sich zu Hause oder aber auch in anderen Locations. In diesem Fall bei Müller-Catoir.
Passend zur Jahreszeit ging es -inspiriert von der asiatischen, orientalischen und französischen Küche- auf einen herbstliche Geschmacksreise in 5-Gängen.
Menü & Weinbegleitung:
Rote-Bete-Wasabi Terrine mit geräuchertem Aal und Haselnuss
2022 Neustadt "V" Riesling | VDP. Ortswein trocken
Shiitake-Dashi mit Pilz-Tofu-Spitzkohl-Wantan
2021 Herrenletten Weissburgunder | VDP. Erste Lage trocken
Kabeljau mit Curry-Kürbispüree, eingelegtem Kürbis, Spinatemulsion, Lotus und Miso Beurre-Blanc
2020 Haardt Scheurebe | VDP. Ortswein trocken
Geschmorte Rinderschulter mit Ras-El-Hanout Jus, Blumenkohlpüree, geröstetem Blumenkohl, Granatapfel und Vanille Möhren
2021 Neustadt "V" Spätburgunder | VDP. Ortswein trocken
Cheesecake Brûlée mit Pumpkin Spice Eis, Amarettini Crumble und Blaubeerkompott
2022 Gimmeldingen Riesling Kabinett | VDP Ortswein feinfruchtig
Initiator und Veranstalter:
Musikalische Begleitung:
Heiko Duffner (Gitarre)
