Supper Club | Colors of Food | 2023.1
Am 01.04.2023 fand in unserer Beletage der Supper Club von Colors of Food statt. Bei einem Supper Club eröffnet man quasi ein Restaurant für einen Tag. Oftmals bei sich zu Hause oder aber auch in anderen Locations. In diesem Fall bei Müller Catoir.
In fünf frühlingshaften Gängen ging es auf eine Tour durch die Geschmackswelten der der asiatischen, französischen, mediterranen und nordischen Küche.
Menü & Weinbegleitung:
Gebeizter Lachs mit frittierter Avocado, Mango, Avocado-Wasabi-Creme, Yuzu-Mayonaise und Forellenkaviar
2021 Haardt Muskateller | VDP. Ortswein trocken
Tom Kha-Style Suppe mit Kokos, Kafirlimette, Shrimp und Shiitake
2020 Haardt Scheurebe | VDP. Ortswein trocken
Angebratener Romanasalat mit Parmesan-Espuma, Petersilienemulsion, Petersilienöl, Kalamata Oliven und Knusprigen Parmesanpapier
2018 Herrenletten Weissburgunder | VDP. Erste Lage trocken
Iberico Secreto mit Tomatenpolenta, marinierter Paprika und Sauce Mignonette
2019 Neustadt "V" Spätburgunder | VDP. Ortswein trocken
Passionsfruchtparfait, weiße Schokoladencreme, Ananasrogout und Pistazienhippe
2017 Herzog Rieslaner Auslese | VDP. Erste Lage edelsüß
Initiator und Veranstalter:
Musikalische Begleitung:
Florin Küppers (Gitarre)
