Le site : le domaine est situé à Haardt, un village un peu au-dessus de Neustadt, au pied des monts Haardt, avec vue imprenable sur la plaine rhénane.

L'itinéraire : autoroute A 65, sortie Neustadt-Nord, au rond-point direction " Zentrum ", au premier feu à droite, direction Haardt, " Haardter Schloss " (Château de Haardt)

Les attractions touristiques : sur une colline couverte d'un millier d'amandiers, une façade imposante de la fin du XIXe siècle et donnant sur la plaine rhénane, le portail à colonnes, la cour intérieure d'inspiration méditerranéenne, les somptueuses salles de dégustation, datant du XVIIIe siècle.

L'histoire : Le propriétaire actuel est Philipp David Catoir. Fondée en 1744, cette exploitation familiale aborde actuellement sa 9e génération. Le domaine a été dirigé pendant près de 100 ans par des femmes. Elles ont marqué et marquent encore le charme de la propriété.

Les vignobles : le vignoble s'étend sur 20 ha, dont 70 % en terrain plat et 30 % sur des terrains en pente. On y trouve des sols de nature diverse, depuis les lourdes marnes argileuses jusqu'au gravier glaiseux, en passant par le lœss.

Noms des sites : Haardter Bürgergarten, Herrenletten, Herzog, Mandelring, Neustadter Mönchgarten, Mußbacher Eselshaut, Gimmeldinger Mandelgarten, Schlössel.

Les cépages : en majeure partie riesling, mais aussi Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder. Parmi les cépages rares, citons le Rieslaner, le Scheurebe et le Muskateller.

Les vins : étonnamment bien en bouche, riches et très racés, avec énormément d'extrait et une structure acide fruitée. Tous les vins sont issus des vendanges de la propriété. Le rendement limité par une taille restrictive en hiver, complétée par une taille ciblée au cours de la maturation en été (éclaircissement), la grande attention apportée au traitement du sol (enherbement permanent, en général), ainsi que le tri sélectif manuel des plus petites parties de grappes (pas de machine à vendanger), expliquent la forte présence d'extrait, l'acidité à maturité et le caractère franc du cépage. Ces trois atouts combinés confèrent aux vins, même de petits millésimes, un poids et une qualité supérieurs. Après la vendange habituellement très tardive dans le domaine, les moûts arrivent froids en cave et fermentent lentement, sans aucune intervention quelconque. Après le soutirage, les vins ne sont plus touchés jusqu'à la mise en bouteilles. Généralement, ces vins non remués produisent encore des dépôts de cristaux pendant le stockage en bouteille et peuvent légèrement mousser. Il est donc recommandé de les entreposer au moins 2 heures à une température de 10 à 12° C avant de les ouvrir, de les déboucher en douceur et de les laisser s'aérer quelque temps pour qu'ils puissent développer tout leur bouquet.

Vente avec dégustation : du lundi au vendredi de 8 h à 12 h et de 13 h à 17 h (pas de groupes). Les vins sont emballés en cartons de 6 bouteilles, prêts à l'enlèvement ou à l'expédition. En fin de semaine, notre salle de dégustation est fermée. Pour des commandes passées avant le vendredi midi et sur rendez-vous, nos clients habitués ont la possibilité de venir enlever leurs cartons le samedi (mis à disposition dans la cour).