Ubicación: la bodega se halla en el pueblo de Haardt, al norte de Neustadt y al pie de los montes Haardt, desde donde se divisa la llanura del Rin.

Cómo llegar: A65, salida "Neustadt-Nord", pasando la rotonda -> dirección "Zentrum", primer semáforo a la derecha -> Haardt, "Haardter Schloss" (castillo de Haardt)

Lugares pintorescos: sobre una ladera cubierta de nada menos que un millar de almendros y orientada hacia la llanura del Rin, se erige una majestuosa fachada, marcada por el especial estilo arquitectónico alemán de finales del siglo XIX. También podemos contemplar otras joyas arquitectónicas como el pórtico de columnas, el patio interior de estilo mediterráneo y las majestuosas salas de catas del siglo XVIII.

Historia: Philipp David Catoir es el actual propietario. Esta es la novena generación de la familia al frente de la bodega desde 1744. En el pasado y durante casi 100 años, la bodega fue dirigida por mujeres, que han perfilado hasta hoy el carácter de este excepcional pago.

Viñedos: los viñedos ocupan una superficie de 20 ha, de las cuales un 70% discurren en llano y un 30% en pendiente. A lo largo de toda su extensión coexisten diferentes tipos de suelos, como arcilla arenosa, loess y grava arcillosa.

Denominaciones de origen: Haardter Bürgergarten, Herrenletten, Herzog, Mandelring, Neustadter Mönchgarten, Mußbacher Eselshaut, Gimmeldinger Mandelgarten, Schlössel.

Variedades de cepa: principalmente Riesling, seguida de Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder. Excepionales son Rieslaner, Scheurebe y Muskateller.

Los vinos: sorprendente paladar; de gran intensidad y carácter, vigorosos, de acidez frutal. Todos los vinos proceden de los viñedos de la finca. La calidad está asegurada por un rendimiento limitado mediante una poda restrictiva en invierno, que se completa con un corte de la uva (ralear) en verano, un esmerado cuidado del suelo (principalmente cubierta herbácea permanente), así como una selectiva recolección manual de las partidas de uva más pequeñas (sin vendimiadora). Este es el secreto de este vino exuberante, de madura acidez y variedades bien definidas, que se materializa en vinos de excelente calidad y gran carácter incluso a partir de añadas corrientes. Dado que la vendimia suele efectuarse tardíamente, los mostos presentan una baja temperatura en su entrada a la bodega y fermentan lentamente sin más intervención. Tras el trasiego de la levadura, los vinos permanecen estables hasta el embotellado. Una vez embotellados, estos vinos no removidos depositan cristales de ácido tartárico y pueden adquirir un cuerpo ligeramente espumoso. Por este motivo se recomienda mantenerlos a una temperatura de entre 10-12 °C al menos durante 2 horas antes de su descorchado, que debe ser cuidadoso. El vino agradecerá un tiempo de reposo tras su apertura para desarrollar todo su bouquet.

Venta con cata: de lunes a viernes, de 8:00 a 12:00 y de 13:00 a 17:00 (no se admiten grupos). Los vinos están empaquetados en cajas de seis unidades para facilitar su recogida o envío. El fin de semana la sala de catas permanece cerrada. Los clientes habituales podrán recoger sus pedidos (preparados en el patio) el sábado, reservándolos con antelación antes del mediodía del viernes.